טוביקו
מראה
![]() | |
סושי עם טוביקו בצבעים שונים. | |
מאכלים | |
---|---|
סוג |
ביצי דגים ![]() |
מוצא |
יפן ![]() |
![]() ![]() |
![](http://chped.net/https/upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/17/Tobiko_on_grilled_Albacore.jpg/250px-Tobiko_on_grilled_Albacore.jpg)
טוביקו (ביפנית: とびこ) הוא מאכל עשוי מביצי דגים מעופפים. ביצים אלה משמשות כמרכיב או כעיטור לסוגים שונים של סושי. בעיקר נהוג לעטר קליפורניה רול בביצים אלה.
ביצי הדגים קטנות (קוטרן נע בין 0.5-0.8 מילימטרים) והן קטנות יותר מגודל ביצי דג סלמון.
צבע הטוביקו אדום-כתום, אולם לרוב נצבעות הביצים בצבע ירוק באמצעות שימוש בואסאבי, בצהוב באמצעות שימוש ביוזו, או בשחור באמצעות שימוש בדיו של דיונון.
ראו גם[עריכת קוד מקור | עריכה]
קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- nrg מעריב, ביצים רכות ממולאות בקצפת מתובלת בביצי טוביקו, באתר nrg, 20 ביולי 2008